新鮮ないわしを煮干にしてから天日でしっかり干し上げて、この煮干となった小さいいわしの頭をはずし、
一度蒸し器で蒸してから天日で程よい硬さに乾燥させてから仕上げます。
手間隙かけたいわしをおにぎり、ネギとお醤油をかけて、そのまま食べても美味しいです。
みそ汁、煮物などにお勧めです。 お魚大好きの方のファンも多いのもこの削りです。
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