厳選された上質なかつおの血合いの部分を取り除いて削ってあります。
原料は花かつおと同じかつおです。
濁りのないスッキリとした、おいしいだしがとれます。
そのまま食べても美味しい削りです。すまし汁など、より澄んだ汁が取れます。
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